Portal para Padres y Maestros
Aviso médico
Esta información es educativa y general. No es asesoramiento médico. Las necesidades nutricionales de los niños varían con la edad, el crecimiento y la salud. Por favor, habla con tu médico de cabecera, pediatra o un dietista registrado antes de hacer cambios significativos en la dieta de un niño, y sigue la guía de suplementos de tu servicio de salud nacional.
Guías de nutrición para niños en crecimiento
Vitamina B12
Esencial para la función nerviosa, la síntesis de ADN y la formación de glóbulos rojos. Es el único nutriente que debe suplementarse o fortificarse de manera fiable en una dieta basada en plantas.
Buenas fuentes
- Suplemento de B12 (la vía recomendada)
- Leches vegetales fortificadas
- Cereales fortificados para el desayuno
- Levadura nutricional con vitamina B12 añadida
No te fíes de los alimentos vegetales no fortificados. Los dietistas pediátricos recomiendan un suplemento regular para los niños con dietas veganas.
Proteína
Apoya el crecimiento, la función inmunológica y la reparación de tejidos. Las necesidades se cubren fácilmente cuando una variedad de fuentes de proteínas vegetales aparecen a lo largo del día.
Buenas fuentes
- Frijoles, lentejas y garbanzos
- Tofu y tempeh
- Leche de soja
- Mantequilla de cacahuete y otras mantequillas de frutos secos
- Quinua y avena
La variedad a lo largo del día importa más que combinar proteínas en una sola comida.
Hierro
Transporta oxígeno en la sangre y apoya la concentración y la energía. El hierro vegetal (no hemo) se absorbe mejor con vitamina C.
Buenas fuentes
- Lentejas y frijoles
- Tofu
- Cereales fortificados
- Semillas de calabaza
- Verduras de hoja verde oscuro
Combina alimentos con hierro con naranja, pimiento, tomate o fresas. El té con las comidas reduce la absorción.
Calcio
Desarrolla la densidad ósea durante la infancia y la adolescencia, una ventana crítica que no vuelve.
Buenas fuentes
- Leches vegetales fortificadas con calcio (agita el envase)
- Tofu cuajado con calcio
- Col rizada y pak choi
- Almendras y tahini
- Alternativas de yogur fortificadas
La espinaca es rica en calcio pero se absorbe mal debido a los oxalatos; la col rizada y el brócoli se absorben mucho mejor.
Omega-3 (ALA, EPA, DHA)
Apoya el desarrollo del cerebro y los ojos. El ALA proviene de las plantas; la conversión a EPA/DHA es limitada, por lo que a menudo se aconseja una fuente directa.
Buenas fuentes
- Linaza molida y chía
- Nueces
- Aceite de colza
- Suplemento de DHA derivado de algas
Un suplemento de aceite de algas es la fuente vegetal más directa de DHA y se recomienda comúnmente para niños.
Yodo y vitamina D
El yodo apoya el desarrollo de la tiroides y el cerebro; la vitamina D apoya la salud ósea y la inmunidad, y es baja en la mayoría de las dietas durante el invierno.
Buenas fuentes
- Leches vegetales fortificadas
- Sal yodada (usada con moderación)
- Suplementos de vitamina D2 o D3 derivados de líquenes
Muchos servicios de salud nacionales recomiendan un suplemento diario de vitamina D para todos los niños en otoño e invierno.
Planes de lecciones para el aula
Cada plan se corresponde con actividades en este sitio. Imprime esta página para llevar los planes contigo.
Los animales también tienen sentimientos
De 5 a 8 años · 40 minutos
Objetivos de aprendizaje
- Identifica las señales emocionales en tres animales conocidos
- Explica por qué la observación vence a la suposición
- Practica formas respetuosas de saludar a un animal
Flujo de la lección
- Calentamiento: mima un sentimiento de animal y deja que la clase adivine (5 min)
- Usa el juego '¿Cómo se siente este animal?' como un cuestionario para toda la clase (15 min)
- Dibuja un animal mostrando una emoción y etiqueta tres pistas de lenguaje corporal (15 min)
- Compartir y reflexionar en círculo (5 min)
Preguntas para debatir
- ¿Cómo le muestras a alguien que estás feliz sin hablar?
- ¿Qué podría hacer un animal si quiere que lo dejen en paz?
- ¿Por qué es importante preguntar antes de acariciar al perro de alguien?
De la Semilla al Plato
De 7 a 11 años · 50 minutos
Objetivos de aprendizaje
- Rastrea un alimento vegetal desde la semilla hasta el producto terminado
- Describe un nutriente que proporciona un alimento vegetal
- Diseña un plato equilibrado a base de plantas
Flujo de la lección
- Explora los viajes del Explorador de Alimentos Vegetales en parejas (15 min)
- Los grupos mapean su propio recorrido alimentario en papel (20 min)
- Crea y presenta un plato usando el Constructor de Platos (15 min)
Preguntas para debatir
- ¿Qué parte de la planta estamos comiendo: raíz, tallo, hoja, semilla o fruta?
- ¿Qué te sorprendió de dónde viene un alimento?
- ¿Cómo podrías hacer que tu comida favorita sea más colorida?
Diseñando un santuario
De 9 a 13 años · 60 minutos
Objetivos de aprendizaje
- Define las cinco necesidades de bienestar
- Justificar decisiones de diseño para animales rescatados
- Presenta un plan a tus compañeros
Flujo de la lección
- Introduce las cinco necesidades de bienestar (10 min)
- Juega a 'Construye un Santuario' para ver las necesidades en acción (15 min)
- Los equipos diseñan un recinto santuario en papel, presupuesto incluido (25 min)
- Recorrido por la galería y retroalimentación entre pares (10 min)
Preguntas para debatir
- ¿Qué significa 'enriquecimiento' y por qué la comida no es suficiente?
- ¿Cómo diseñarías para un animal que tiene miedo de las personas?
- ¿Quién toma las decisiones sobre el bienestar animal donde vivimos?
Evidencia y Ética para Agentes de Cambio
13+ años · 60 minutos
Objetivos de aprendizaje
- Evaluar la calidad de una fuente
- Resumir la evidencia sobre la senciencia animal
- Construye un argumento respetuoso y basado en pruebas
Flujo de la lección
- Ejercicio de clasificación por calidad de fuente (15 min)
- Lee resúmenes de investigaciones sobre la sintiencia y anota el método utilizado (20 min)
- Debate estructurado: ¿cómo debe la evidencia dar forma a las políticas? (25 min)
Preguntas para debatir
- ¿Qué hace que un estudio sea más fiable que un titular?
- ¿Cómo cambió la evidencia de la sintiencia de los pulpos la ley del Reino Unido?
- ¿Cómo estás en desacuerdo con alguien sin que se ponga a la defensiva?
Imprimibles
Hojas para colorear
Imprime cualquier dibujo que hagas en el Libro para Colorear, o empieza desde una página en blanco.
Hoja de trabajo de Mi Plato a base de plantas
Un plato vacío para rellenar con dibujos de cinco grupos de alimentos.
Tabla de insignias de amabilidad
Un cuadro para la pared para marcar desafíos de amabilidad en casa o en clase.
Diario de observación de animales
Una página estructurada para registrar el lenguaje corporal observado en un animal real.
El/La Coloring Book guarda cualquier dibujo como un archivo de imagen que puedes imprimir en casa o en clase.
Sources & further reading
Revisado por relevancia de la fuente y enlaces activos el 16 de septiembre de 2026. Las pautas deben consultarse con tu servicio de salud local.
- Postura sobre dietas vegetarianas y veganas — Asociación Dietética Británica
- Guía de dieta vegana y consejos sobre suplementos — NHS (Reino Unido)
- Dietas vegetarianas para niños — Academia Americana de Pediatría (HealthyChildren.org)
- Revisión de la evidencia de sintiencia en moluscos cefalópodos y crustáceos decápodos — London School of Economics
- Investigación del bienestar animal y las cinco necesidades de bienestar — RSPCA
- Publicaciones científicas sobre el bienestar animal — Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA)
- Investigación del Programa de Bienestar Animal (cognición del ganado lechero) — Universidad de Columbia Británica
- Estudio de reconocimiento facial en ovejas — Universidad de Cambridge
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