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Sí. Las legumbres, los cereales, las verduras y las especias son el corazón de las comidas diarias en todos los continentes — desde el chana masala en la India hasta el moi moi en Nigeria y la ensalada de quinoa en Perú.
Garbanzos cocidos a fuego lento con tomate, jengibre y especias cálidas, recogidos con pan plano.
India tiene más familias vegetarianas que cualquier otro país, y las vacas deambulan con seguridad por muchas ciudades.
Huele una especia del armario y adivina cuál es con los ojos cerrados.
India
Chana masala
México
Tacos de frijoles y maíz
Japón
Sopa de miso con tofu
Etiopía
Shiro con injera
Italia
Pasta e fagioli
Tailandia
Curry de verduras con coco
Nigeria
Moi moi
Perú
Ensalada de quinua